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五花肉腊肠豇豆焖饭
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灯泡与狗

焖饭大受家人喜爱，软硬适中、饭香味浓郁，每人吃了两碗，关键还有一点最爱呀，就是少洗好多碗呢，饭菜一锅出，懒人的好帮手。

时间:10-30分钟
食材
东北大米 2平杯
豇豆（豆角） 100克
蒜苗 1根
五花肉 100克
腊肠 80克
蒜瓣 2个
小米椒 1个
盐 4克
油 少许
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    备好食材
  • 步骤 2/28
    大米淘洗干净，倒入电饭锅内
  • 步骤 3/28
    加上清水（水的用量有很清楚的指标，每种大米用水量都有所不同，严格按照指标出来的米饭非常好吃）
  • 步骤 4/28
    遮上锅盖，通电按功能键，选择东北大米，手指轻触滑条，上下滑动即可选择相应的功能或调节时间，我选择劲道口感
  • 步骤 5/28
    按开始烹饪，电饭锅开始工作，显示所需烹饪时间为35分钟
  • 步骤 6/28
    电饭锅煮饭的同时着手处理焖饭配菜，腊肠洗净，放入锅中煮15分钟
  • 步骤 7/28
    捞起腊肠切粒、五花肉洗净切薄片、蒜瓣去皮拍碎
  • 步骤 8/28
    豆角、豇豆（习惯了叫豆角）蒜苗浸泡片刻洗净
  • 步骤 9/28
    沥干水、分别切粒
  • 步骤 10/28
    热锅，倒入少许油，下五花肉煸出油脂
  • 步骤 11/28
    煸至五花肉两面焦黄色，倒入蒜头爆香
  • 步骤 12/28
    加入豆角炒至皮起皱
  • 步骤 13/28
    接着倒入腊肠
  • 步骤 14/28
    保持大火翻炒均匀
  • 步骤 15/28
    调入酱油
  • 步骤 16/28
    调入盐、鸡粉
  • 步骤 17/28
    倒入蚝油翻炒均匀
  • 步骤 18/28
    倒入蒜苗
  • 步骤 19/28
    炒几下，拌匀
  • 步骤 20/28
    铲起，盛入碗中
  • 步骤 21/28
    这时电饭锅的米饭快煮好了
  • 步骤 22/28
    打开盖子，米饭已经收水
  • 步骤 23/28
    倒入炒好的食材
  • 步骤 24/28
    再次遮上锅盖，继续煮饭工作
  • 步骤 25/28
    电饭锅工作程序结束，不用急着打开锅盖，焖2分钟左右再打开，用饭勺打散米饭，搅拌均匀即可
  • 步骤 26/28
    香喷喷的焖饭出锅，切点小米椒点缀一下
  • 步骤 27/28
    成品图
  • 步骤 28/28
    成品图
小贴士

1.腊肠焯一下水可以去除表面的灰尘和油腻，五花肉煸炒时，如果渗出的油太多，可以倒出一些，平时炒菜也可以。

2.配菜里不用加太多的盐，因酱油里也有咸味。

3.焖饭程序结束后，别急着开盖，让米饭再焖2分钟，米饭饭更香。

发布于 2019-02-27
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