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四喜蒸饺
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KyouanSama

mark了好久的一款蒸饺，终于动手做啦！快让我先欢呼一下~我们全家都爱吃蒸饺，皮儿薄馅儿大也不会觉得很顶胃~这个花式蒸饺的样子非常好看吉祥，塞了四色馅也是营养丰富，非常适合家宴上露一手哦，一定很吸引大家的眼球~虽然比较耗时，但是好看好吃也值啦！一起来试试吧~

时间:1-2小时
食材
饺子皮 20张
茴香 一把
肉馅 200g
姜 三片
葱 一段
胡萝卜 一小段
地软 一把
鸡蛋 一个
青菜 一把
料酒 一勺
盐 一勺
生抽 两勺
淀粉 一勺
五香粉 一勺
花椒粉 少许
香油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉馅我是自己买的瘦肉剁的，因为我们家都不爱吃肥肉，可以用现成肉馅代替，把姜和葱一起剁进去。
  • 步骤 2/15
    鸡蛋一个摊成蛋饼。
  • 步骤 3/15
    地软提前泡发撕碎，蛋饼切碎，胡萝卜切小丁，青菜也切碎。切的越小越容易往蒸饺里面填。
  • 步骤 4/15
    茴香洗净切碎。
  • 步骤 5/15
    肉馅加入调料调匀。
  • 步骤 6/15
    茴香放进肉馅中，加入香油搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    取一张饺子皮，在中间放上少许茴香肉馅。我的饺子皮是买的，比较厚，于是自己又擀了擀，大家也可以自己和面做皮儿。
  • 步骤 8/15
    把四边拉起捏住，在要黏合的地方用手指点一点水，就很容易黏合。
  • 步骤 9/15
    相邻的两边捏合，同样是点一点水以便黏合。撑开四个口袋。
  • 步骤 10/15
    分别填入四色馅儿。
  • 步骤 11/15
    可以把边边稍微捏一下呈花瓣形。
  • 步骤 12/15
    放入铺了湿润笼布的蒸笼中，大火上汽后15分钟即可~
  • 步骤 13/15
    成品~
  • 步骤 14/15
    成品~
  • 步骤 15/15
    成品~
小贴士

上面塞的四色馅儿可以随意替换，只要颜色不同就行，比如红还可以用火腿肠，黄可以换成玉米粒，黑可以换成木耳或者香菇，绿可以用青豆，黄瓜，菠菜，青菜，香菜等等。我这次的鸡蛋不是土鸡蛋，所以颜色不是很黄，如果是土鸡蛋颜色黄橙橙的会更好看~还有用的青菜蒸完颜色不鲜艳了，如果用黄瓜或者青豆这种不易变色的应该会更好看，大家发挥想象力用自己手边的材料来创造吧(^V^) 这款蒸饺主要是里面茴香馅的味道。上面的四色馅都没有调味，但是吃起来非常鲜美。可以蘸着饺子汁儿增加风味~

发布于 2018-11-28
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