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四喜蒸饺
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湖工BB机

看到了舌尖2中有四喜蒸饺的做法，恰巧今天只有我和闺女两个人在家吃饭，正好试做的好机会。动手试一试啦！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
猪肉馅 200g
黄瓜 半棵
胡萝卜 半棵
黑木耳 适量
鸡蛋 1个
葱姜 适量
料酒 适量
食盐 适量
味精 适量
酱油 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加入沸水搅拌成穗状。
  • 步骤 2/15
    再加入凉水合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 3/15
    醒面团的时候来调制肉馅，肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、酱油、香油、食用油。
  • 步骤 4/15
    加入所有调料后搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    来准备辅料：胡萝卜半棵、黄瓜半棵、泡发好的木耳适量、鸡蛋一枚（只用蛋清）
  • 步骤 6/15
    蛋清打散，用炒锅摊个蛋皮。
  • 步骤 7/15
    摊好的蛋皮和胡萝卜、木耳、黄瓜分别切成末备用。
  • 步骤 8/15
    醒好的面团再次揉匀。
  • 步骤 9/15
    分成剂子。
  • 步骤 10/15
    分好的剂子擀成面皮，取一份，放入适量肉馅。
  • 步骤 11/15
    将四边向中间捏起。
  • 步骤 12/15
    然后再将相邻的边捏在一起，形成四个小方格
  • 步骤 13/15
    在每个格子中分别放入胡萝卜末、黄瓜末、蛋白末、木耳末。
  • 步骤 14/15
    入开水锅中，蒸七八分钟即可出锅
  • 步骤 15/15
    第一次做，感觉还有些模样。
小贴士

肉馅不要放的太多，肉馅太多后边不容易操作。

.四色配料可根据自己的口味配置

发布于 2019-12-17
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