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红米虾丸
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帅呆scarcity
珍珠丸子的改良版,红米版珍珠丸子哈哈
食材
猪肉
100g
基围虾
7个
耘尚哈尼梯田红米
30g
土豆(可不加)
少量
盐
1茶匙
生抽
1/2汤匙
黄酒
1/2汤匙
老抽
少量
鸡蛋清
适量
葱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
准备猪肉,基围虾洗净,红米稍微淘洗泡水备用
步骤 2/10
将猪肉剁成猪肉糜,虾的尾部第二节切下
步骤 3/10
虾去壳,抽筋
步骤 4/10
将虾和猪肉混合剁成泥
步骤 5/10
加入生抽,老抽和料酒,盐
步骤 6/10
拌匀之后加入少量鸡蛋清,少量水,按一个方向使劲搅拌,肉馅上劲
步骤 7/10
取适量肉末做成小球形,粘上糯米
步骤 8/10
插上虾尾,放上少量土豆片装饰
步骤 9/10
在蒸锅中煮开水,上蒸锅大火15分钟左右
步骤 10/10
在出笼前撒些小葱花,再蒸1分钟左右,点缀菜色
小贴士
1.盐可以少放些,生抽和老抽都是咸的
2.可以在丸子下面放一片胡萝卜,卖相更好些
发布于 2018-07-23
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