Name: 年味核桃酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 低筋面粉 210g; 玉米油 110g; 细砂糖 100g; 鸡蛋 1个; 核桃仁 60g; 泡打粉 4g; 小苏打 2g; 黑芝麻 适量

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年味核桃酥

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刚毅

桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~

食材

低筋面粉 210g

玉米油 110g

细砂糖 100g

鸡蛋 1个

核桃仁 60g

泡打粉 4g

小苏打 2g

黑芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/17

将剥好的核桃仁放入烤盘中
步骤 2/17

送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟
步骤 3/17

出炉稍晾凉后切碎备用
步骤 4/17

将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
步骤 5/17

搅打均匀
步骤 6/17

筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
步骤 7/17

倒入核桃碎
步骤 8/17

拌匀
步骤 9/17

将面团分成约30g/个
步骤 10/17

搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘
步骤 11/17

在面坯表面刷一层蛋液
步骤 12/17

并在中心撒适量黑芝麻
步骤 13/17

送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存
步骤 14/17

成品图
步骤 15/17

成品图
步骤 16/17

成品图
步骤 17/17

成品图

小贴士

1. 核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓；

2. 鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用；

发布于 2018-11-10