广式核桃酥
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核桃酥是广东的一种有名的小吃,特别是广州大街小巷每条街都有卖核桃酥的,但是各有不同的味道。小时候奶奶最爱买核桃酥给我们吃,慢慢长大,家里开始有烤箱,妈妈就自己做核桃酥我们吃,今天就让我来做核桃酥给妈妈奶奶吃吧,因为我已经长大了,让美好的童年回忆。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉(低筋) 200克
核桃 5个
白糖 100克
白芝麻 5克
黑芝麻 5克
色拉油 100克
鸡蛋 1个
干酵母 1/4勺
泡打粉 1/4勺
1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好一个土鸡蛋;
  • 步骤 2/19
    200克面粉;
  • 步骤 3/19
    干酵母、泡打粉;
  • 步骤 4/19
    黑芝麻、白芝麻、白砂糖;
  • 步骤 5/19
    黑白芝麻炒一下;
  • 步骤 6/19
    核桃去壳,烤熟,研碎和黑白芝麻;
  • 步骤 7/19
    面粉加入干酵母、泡打粉搅拌均匀,过刷;
  • 步骤 8/19
    加入刚刚准备的黑白芝麻核桃;
  • 步骤 9/19
    鸡蛋用打蛋器均匀;
  • 步骤 10/19
    加入白糖用打蛋器均匀好;
  • 步骤 11/19
    加入葵花籽橄榄油,均匀调匀;
  • 步骤 12/19
    把调匀的鸡蛋倒入面粉中;(留一点蛋液等会涂烤盘)
  • 步骤 13/19
    搅拌成面团;
  • 步骤 14/19
    改用手揉成面团;
  • 步骤 15/19
    分成15个小面团,约20克一个;
  • 步骤 16/19
    把面用擀面杖团压扁,烤箱涂上蛋液;放上烤箱,再图一层蛋液;(防止粘,且好吃)
  • 步骤 17/19
    预热烤箱180°,烤而30分钟;(PS:各自的烤箱不同,还有饼干的大小厚度不同,温度及时间略有差异)
  • 步骤 18/19
    烤好,香飘四溢;
  • 步骤 19/19
    还有一点余温的时候吃最好吃。
小贴士

1.如果没有泡打粉只用干酵母也可以;

2.鸡蛋可以多点,会松软些;

发布于 2019-03-01
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