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广式核桃酥
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核桃酥是广东的一种有名的小吃，特别是广州大街小巷每条街都有卖核桃酥的，但是各有不同的味道。小时候奶奶最爱买核桃酥给我们吃，慢慢长大，家里开始有烤箱，妈妈就自己做核桃酥我们吃，今天就让我来做核桃酥给妈妈奶奶吃吧，因为我已经长大了，让美好的童年回忆。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉（低筋） 200克
核桃 5个
白糖 100克
白芝麻 5克
黑芝麻 5克
色拉油 100克
鸡蛋 1个
干酵母 1/4勺
泡打粉 1/4勺
盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好一个土鸡蛋；
  • 步骤 2/19
    200克面粉；
  • 步骤 3/19
    干酵母、泡打粉；
  • 步骤 4/19
    黑芝麻、白芝麻、白砂糖；
  • 步骤 5/19
    黑白芝麻炒一下；
  • 步骤 6/19
    核桃去壳，烤熟，研碎和黑白芝麻；
  • 步骤 7/19
    面粉加入干酵母、泡打粉搅拌均匀，过刷；
  • 步骤 8/19
    加入刚刚准备的黑白芝麻核桃；
  • 步骤 9/19
    鸡蛋用打蛋器均匀；
  • 步骤 10/19
    加入白糖用打蛋器均匀好；
  • 步骤 11/19
    加入葵花籽橄榄油，均匀调匀；
  • 步骤 12/19
    把调匀的鸡蛋倒入面粉中；（留一点蛋液等会涂烤盘）
  • 步骤 13/19
    搅拌成面团；
  • 步骤 14/19
    改用手揉成面团；
  • 步骤 15/19
    分成15个小面团，约20克一个；
  • 步骤 16/19
    把面用擀面杖团压扁，烤箱涂上蛋液；放上烤箱，再图一层蛋液；（防止粘，且好吃）
  • 步骤 17/19
    预热烤箱180°，烤而30分钟；（PS：各自的烤箱不同，还有饼干的大小厚度不同，温度及时间略有差异）
  • 步骤 18/19
    烤好，香飘四溢；
  • 步骤 19/19
    还有一点余温的时候吃最好吃。
小贴士

1.如果没有泡打粉只用干酵母也可以；

2.鸡蛋可以多点，会松软些；

发布于 2019-03-01
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