苦瓜黄豆排骨汤
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郭芙蓉jerk

苦瓜又称凉瓜,性寒味苦,能清心火、安心神,有清暑涤热,明目解毒止渴等功效;黄豆性平味甘,可宽中健脾,利大肠;猪排骨性平,能滋阴润燥;生姜可驱寒、祛腥。用它们煲汤,汤汁甘苦美味、营养丰富,更可解毒明目、清暑除热、清润止渴。夏日里喝上一碗,果然满口甘甜,全身舒爽,好喝又益身体。。。动手吧。

时间:1-2小时
食材
排骨 500克
黄豆 50克
新鲜苦瓜 600克
胡萝卜 少许
生姜 两三片
适量
虾米 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
  • 步骤 2/10
    黄豆提前泡,这样好煮点
  • 步骤 3/10
    排骨洗干净,备用
  • 步骤 4/10
    苦瓜,胡萝卜,切块备用
  • 步骤 5/10
    虾米,若干,用来提鲜
  • 步骤 6/10
    加入适当的清水,先把黄豆先煮十分钟。。。
  • 步骤 7/10
    再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟,
  • 步骤 8/10
    再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开,再用文火煲1个小时,加入适量食盐调味,即可饮用。
  • 步骤 9/10
  • 步骤 10/10
小贴士

黄豆要提前泡。。。排骨要泡干净血水,大火煮开,小火慢煮。老火汤讲究的就是火候。

发布于 2018-12-18
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