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顺德酿豆角
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定半暮未凉
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
草鱼肉 100g
长豆角 15条
姜 1小块
盐 10g
糖 10g
酱油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1，长豆角尽量选择嫩的长的，摘掉头尾，洗干净，放在锅里焯水。
  • 步骤 2/6
    2，水开以后放入长豆角，让全部豆角都浸在水里，焯5分钟，捞起晾干。
  • 步骤 3/6
    3，肉馅制作。把五花肉和鱼肉加姜剁烂，然后加入盐，糖，酱油，搅拌均匀。如果想要弹牙爽口，就在盘里摔打。
  • 步骤 4/6
    把长豆角编成花环状，头尾掐紧。
  • 步骤 5/6
    捏一小团肉馅，酿入豆角花环里，上下按平，肉馅可以厚出豆角面，煎时更漂亮。
  • 步骤 6/6
    锅热放油，放入酿豆角，煎完一面煎另一面。最后洒入些许水，酱油，盖盖子，至水差不多收干即可。美味就可以上桌啦～～
小贴士

如果想肉馅q爽弹牙，可以腌好以后在盘里摔打，这样就更好吃了。

发布于 2018-11-01
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