Name: 虾肉酿豆角
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 虾肉 270g; 豆角 100g; 白芝麻 5g; 盐 2g; 鱼露 5g; 白胡椒粉 少许; 葱花 少许; 生粉 3g; 料酒 半茶匙

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虾肉酿豆角

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彦斌屠魔战神

这个菜在餐厅吃过，答应过女儿做给她吃，开始以为很简单，只要用裱花袋在豆角挤入虾肉就行，但是有点繁琐，豆角细、将其分开两半且不能断。后来挤剩的虾肉在油锅里直接挤条煎，还更方便[偷笑]只是吃起来没有豆角的脆口感。

时间:30分钟-1小时

食材

虾肉 270g

豆角 100g

白芝麻 5g

盐 2g

鱼露 5g

白胡椒粉少许

葱花少许

生粉 3g

料酒半茶匙

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烹饪步骤

步骤 1/9

将虾去头和壳。（头和壳可以留着，煎香了做汤底。）
步骤 2/9

用刀在虾背从头到尾浅割一下，取出虾线，不要割太深，虾线会断掉不知跑哪
步骤 3/9

虾肉剁碎，加入白芝麻，料酒，盐，鱼露，芝麻油，白胡椒粉，葱花拌匀，拌至起胶
步骤 4/9

装入裱花袋
步骤 5/9

豆角切段，用刀竖切一刀不要切断，将豆角瓣开，注意不要瓣断，去掉豆子
步骤 6/9

将虾肉酿在豆角上，下油锅煎，有肉那边先煎，中火煎。
步骤 7/9

肉煎金黄后反面煎
步骤 8/9

快熟的时候加入红辣椒丝即可
步骤 9/9

剩下的虾肉，直接在裱花袋挤出来煎也好吃。

小贴士

贴士。。。炒鸡丁时小心点，别被油溅到了？

发布于 2019-02-25