冬菇焖鸡----粤式经典,美味养生两不误
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仗义sociology

好像前几期都是烘焙或者是甜品,有朋友问有没有不需要烤箱的。最近做了个冬菇焖鸡,写一下发上来吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 500g
冬菇 10朵
黄花菜 适量
木耳 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
蚝油 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡洗干净切块,用一瓶盖料酒、一小勺盐拌匀腌半小时左右。冬菇稍微洗一下沙子,清水泡发,发开后挤干水分。(泡冬菇的水先别倒掉, 可以留下来等一下用)
  • 步骤 2/7
    锅烧热,下姜片爆香。(中菜小Tips:姜跟鸡是好朋友,所以我每次做鸡,没错,是做鸡的时候都会放姜哦!会提升整个菜的风味)
  • 步骤 3/7
    倒入鸡肉翻炒。
  • 步骤 4/7
    加生抽、蚝油(提鲜增味)、老抽(提色)、盐、糖适量,炒均匀后加刚才泡冬菇的水,(小心底下可能有细砂)翻炒,加盖,大火焖煮大概10分钟左右
  • 步骤 5/7
    此时锅里应该还有很多汤汁,加入冬菇等炒均匀。如果汤汁少的话,还可以再加水,但注意不要加太多,虽然冬菇会吸水,但太多的话,之后收汁不好就变成汤了。
  • 步骤 6/7
    转成小火加盖焖煮10分钟,期间注意观察,汤汁少可能会粘锅,要留意时不时可以翻一下面。等汤汁收得差不多就可以出锅了!
  • 步骤 7/7
    搞定, 撒点葱花装饰~
发布于 2018-08-09
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