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莲蓉馅
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丑圛袁命题寿

马上过中秋节了。准备自己做一套莲蓉月饼，但是不想卖外面的莲蓉馅，于是自己做，恩，做出来的馅很鲜美，甜蜜蜜

食材
莲子 200克
白砂糖 60克
黄油 一小块
德尔电压力锅 适量
德尔果汁机 适量
德尔电磁炉和锅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲子清洗干净泡几个小时，软了以后一颗一颗剥去莲子芯，再泡泡干净
  • 步骤 2/7
    放德尔电压力锅中加适量水，用煮豆档，压30分钟就烂糊了
  • 步骤 3/7
    煮好的莲子捞出放进德尔果汁机中，加入适量纯净水，一分钟左右就达成细腻的莲子泥了
  • 步骤 4/7
    适当加一些水，可以让莲子打的更均匀细腻，而且后面还要用炒锅炒制收干，所以莲子泥有些稀也不怕，加入白砂糖再打半分钟就好了
  • 步骤 5/7
    德尔电磁炉上架炒锅用文火融化一小块黄油，然后放入打好的莲子泥，持续不断翻炒加热，要不断翻炒，尽量不要让莲子泥沾锅了
  • 步骤 6/7
    随着时间推移，莲子泥越炒越干，炒到如图中粘稠的状态就差不多了
  • 步骤 7/7
    莲蓉馅炒好了盛在碗里，反复搅拌晾冷，然后分成均匀的小块，团成莲蓉馅圆子，抹点油，放入冰箱冷冻室冷冻，后面要做月饼的时候就可以取出来直接用
发布于 2018-07-03
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