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芒果千层蛋糕
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飞雪bribe

一直很想做个芒果千层，实在是爱它漂亮的切面

时间:1-2小时
食材
牛奶 400ml
鸡蛋 3个
黄油 25g
糖粉1 30g
淡奶油 250ml
糖粉2 30g
朗姆酒（可不用） 20ml
低筋面粉 130g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材大合影
  • 步骤 2/16
    还有芒果别忘了，可以换成别的你喜欢的水果就好了哦
  • 步骤 3/16
    取个大点的盆，倒入牛奶，往牛奶里筛入糖粉和低筋面粉，边筛边搅拌，避免结块。鸡蛋打散也放进去。
  • 步骤 4/16
    黄油放入微波炉半分钟融化，拿出来稍稍放凉
  • 步骤 5/16
    面糊里加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入黄油，继续搅拌均匀哦
  • 步骤 6/16
    拌匀就呈现这个样子，然后放冰箱冷藏
  • 步骤 7/16
    这个时候我们来切芒果
  • 步骤 8/16
    芒果肉切下来，大小按自己喜欢就好了，小一点比较好做，切好也放冰箱
  • 步骤 9/16
    一小时左右把面糊拿出来，开火热锅，准备一块湿抹布，锅热了拿起来，离开火，打一勺面糊到锅里，摇晃均匀成一个圆饼的样子，再放回火上加热，直到面皮起大泡就熟了，把锅放到一旁的湿抹布上，把饼皮揭下来放在盘子里，然后再打一勺面糊到锅里，摇晃均匀，上灶加热，一直循环到面糊用光
  • 步骤 10/16
    这个方子的量大概做16片饼皮，最后一片做的厚一点，做底。饼皮煎好直接叠放就好，不会粘在一起的哦。全部煎完以后稍冷却就放冰箱冷藏起来。
  • 步骤 11/16
    冷藏饼皮的时候我们来打奶油吧！淡奶油糖粉2，高速打发至硬性，然后倒入朗姆酒，搅拌均匀。打好的奶油忘了拍照了
  • 步骤 12/16
    饼皮拿出来，找个大小合适的碗或者盘子扣在饼皮上，把多余的边切掉（这步可以不做，没什么关系，切了稍微好看点
  • 步骤 13/16
    找个盘子，下面垫上保鲜膜和蛋糕纸，然后把最后煎的那块厚饼皮放在最下面，一层饼皮，一层奶油，奶油上面撒上芒果，再开始一层饼皮，一层奶油芒果，一层层直到材料都用完
  • 步骤 14/16
    十六层哦，做好盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上更好吃哦
  • 步骤 15/16
    切开，千层切面！
  • 步骤 16/16
    再来个造型
小贴士

面粉，糖粉等一定要过筛，不然结块冰皮就不好看了，搅拌完也要过筛哦

发布于 2018-08-17
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