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芒果千层蛋糕
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思域flap

最近很流行的千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油、芒果的搭配堪称天衣无缝～ 这是一款无需烤箱就能制作的蛋糕，做法简单，烘焙新手也可以尝试哦。但要做出美观的千层蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具叠加出漂亮的造型。下面我们来看具体做法吧～

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
牛奶 380g
鸡蛋 2个
黄油 20g
糖粉 45g
芒果 4个
油 适量
盐 适量
淡奶油 适量
糖粉 适量
装饰糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好新鲜的芒果。
  • 步骤 2/18
    芒果洗净去皮切成小丁用来做夹馅。其中一个芒果切成大一点的小方块用来放在蛋糕上面做装饰。
  • 步骤 3/18
    取一个大碗，打入两个鸡蛋。
  • 步骤 4/18
    用手动打蛋器把鸡蛋打散。
  • 步骤 5/18
    在鸡蛋液中加入牛奶并搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    在鸡蛋液中加入糖粉搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 7/18
    黄油隔水融化后，倒入奶糊中继续搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    筛入低筋面粉，切拌均匀。
  • 步骤 9/18
    有小颗粒实在搅拌不开时，进行过筛，过筛后的面糊变得更顺滑。放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 10/18
    从冰箱取出的面糊变得更浓稠了。
  • 步骤 11/18
    不粘锅小火加热表面刷少许油。
  • 步骤 12/18
    取一勺面糊倒入锅中，端起不粘锅，顺势均匀旋转一圈，使饼皮充满整个锅底，使饼皮形状更圆。按照此方法把所有面糊都摊好。
  • 步骤 13/18
    摊好的饼皮放入冰箱冷藏十分钟。
  • 步骤 14/18
    淡奶油倒入容器中，加入适量糖粉进行打发。
  • 步骤 15/18
    先在底部铺两张饼皮做蛋糕底。
  • 步骤 16/18
    抹一层奶油，撒上一层芒果丁。
  • 步骤 17/18
    再盖上一层饼皮，以此类推，把所有饼皮都完成。
  • 步骤 18/18
    最后在表面撒一些芒果丁、装饰糖装饰即可。是不是很有食欲呢～
小贴士

面糊一定要过筛，因为面糊越细滑口感越好，注意饼皮一定要用小火摊哦，防止上色。蛋糕做好后要冷藏，冷藏后再食用口感更佳～

发布于 2022-04-11
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