在造型上仿造南瓜,材料也选用南瓜。蒸出来的南瓜饼不易上火,味道口感都很不错。
1.蒸好的南瓜要过筛,这样得到的南瓜泥才细腻,和面也会非常均匀,而且过筛可以过滤掉南瓜上的纤维。
2.在做南瓜造型的时候,尽量做的“瘦高”一些,因为蒸好后的南瓜饼会变得“矮胖”一些。
3.南瓜饼蒸之前刷上薄薄的一层玉米油,蒸好后吃起来更美味,看起来也有光泽。
4.南瓜饼不能蒸久了,25克每个,冷水来时蒸10分钟就好了,南瓜饼蒸太久就会变形,到时候就成一张大饼了。