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弹弹弹-南瓜糯米团
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池白萍蚀

南瓜有好多好多种做法，看过很多人做南瓜饼，可我不喜欢油油的，我喜欢简单的，参考了很多朋友的食谱，有些朋友觉得糯米粉多了蒸出来硬硬的，有些朋友觉得粉少了不成形状，我买了一些南瓜试了几种，最后觉得这个配方刚刚好，Q弹有力，蒸出来还有形，大家也试试吧。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 250g
糯米粉 160g
淀粉 40g
糖 30g
豆沙 70g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜切薄片，上锅蒸5-8分钟，熟了就行，熟以后把水滤一点出来。如果嫌蒸出来的水多，可以放微波炉转几分钟也可以。
  • 步骤 2/11
    用勺子压成泥，放冷。
  • 步骤 3/11
    糯米粉淀粉一起放入南瓜里，可以先留20g糯米粉，看看南瓜的吸水情况酌量添加，软硬如耳垂即可。
  • 步骤 4/11
    我分了7份，我的蒸锅有七个格子，如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分。如果分的面团小，后面豆沙的团子也相对减少哦。
  • 步骤 5/11
    豆沙分成10g一个，一个糯米团包一个豆沙包好滚圆。
  • 步骤 6/11
    拿一个细的可以压出印子的工具把南瓜的侧面压上痕迹，稍微深一点。
  • 步骤 7/11
    拿一个葡萄干当作南瓜蒂，所有的糯米团依次做好。
  • 步骤 8/11
    蒸笼放油纸，或者刷油，均匀摆开。
  • 步骤 9/11
    冷水上锅，蒸10分钟即可，蒸好以后晾凉，4，5分钟左右。这样就不粘手了。
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

南瓜的形状自己掌握，喜欢立体感好的就包的竖起来高一点，喜欢像我做的这个稍微扁一点的也可以，如果做的小小的南瓜团，一口一个~那也是极好的哦！

发布于 2018-10-09
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