南瓜糯米蒸
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倮廊铣职露

其实本来是想取名叫“南瓜糯米乱蒸”,因为造型实在是很乱。。。

昨天看到了幽香的椰蓉南瓜芝士球,嘴馋手痒,晚上就去了超市,但是忘记买芝士。。。也没有买椰蓉。。。。

好在还有万能的香蕉,就拿来做馅儿啦。

至于造型么,反正也不滚椰蓉了,就不要局限于球形了,索性自由发挥咯 ^_^

时间:10-30分钟
食材
南瓜 250g
糯米粉 200g
香蕉 1/2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切薄片,微波炉高火四分钟 用勺子压成泥
  • 步骤 2/9
    糯米粉一边搅和一边加 第一次做没有量的概念, 一开始加太少了,粘的我手套都变成一坨了。。。 揉到基本不黏手,但依然成形的时候就差不多啦 p.s. 前面忘记拍照了。。。只好补上材料图
  • 步骤 3/9
    揉完面搓成长条,分成小份
  • 步骤 4/9
    香蕉来啦 香蕉可以先压成泥,这样更像是“馅儿” 但是我偷懒了 而且,果肉吃起来感觉更实在^_^
  • 步骤 5/9
    把小面团压扁了,放一些香蕉进去 稍微用勺子把香蕉弄的小块儿一点 然后想怎么包就怎么包吧
  • 步骤 6/9
    冷水上锅。大火二十分钟左右 小兔子和爱心为了保证形状就没有放馅儿
  • 步骤 7/9
    蒸好是这个样子滴 远看色泽还挺均匀的吧 夹出来的时候还黏黏的,要滚椰蓉的话这个时候正好哦
  • 步骤 8/9
    这是第二锅 空间比较充足,就把它们做的舒展了一些
  • 步骤 9/9
    这是第一锅的成品图
小贴士

蒸的时候千万要冷水上锅。我的第一锅糯米们形状完好,第二锅一时图快就拿下第一锅的东西后直接把糯米们放上去开蒸了,水和锅都还热着,结果蒸完全扁了。。。

南瓜要彻底压成泥再加糯米粉,我加粉的时候还没有彻底成泥呢,想着边和面边继续捏碎就好了,但是和面的时候好粘好粘,顾不上捏南瓜了,以至于我最后成形的面团里面还能看到一些南瓜末的踪影。。。

另外,个人不太喜欢甜的,就没有加糖,而且香蕉本身就已经有甜味了。

发布于 2023-02-17
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