家里南瓜丰收,恰逢中元节,我这里的风俗会用糯米做各种应节食品,婆婆买糯米,就顺便让她给我弄了一些糯米粉,做了这款Q弹南瓜糯米糍。配方里没有糖,本身南瓜就有甜味,加上豆沙馅比较甜,另外每个面团的重量是40克,馅是22克,不过做出来并不显得皮厚,用50克月饼模具刚好满模
1.不同的南瓜水份也不同,可以多准备一些糯米粉备用
2.关于黄油,有些人会觉得不喜欢糯米糍里面放黄油,放黄油是让面团松软一些,包的时候不开裂,大家根据需要决定放不放黄油