南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收；钴的含量较高，还能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，故有防癌防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力，被称为“最佳美容食品”，其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
竹蒸笼尺寸的选择 ：
蒸笼尺寸选择一般根据锅的类型来选择。
蒸锅：蒸笼尺寸在其内外径之间。
炒锅：蒸笼尺寸小于炒锅开口直径。