南瓜营养丰富，是老少皆宜的健康食品，能与很多食材搭配做出各种美食，我也用南瓜做过南瓜小米粥、南瓜饼、南瓜汁等等，今天做的这个椰蓉南瓜糯米糍是在饭店里吃过，刚好家里有南瓜汁，就尝试着做一做。
糯米粉多了，太糯，真不好做，可以考虑加点粘米粉。