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东江酿豆腐
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爆炸醋坛子

酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓，农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
猪五花肉 100g
香菇 80g
胡椒粉 适量
酱油 适量
盐 适量
葱 适量
淀粉 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
  • 步骤 2/11
    猪五花肉剁成馅
  • 步骤 3/11
    香菇去蒂，洗净，挤干水分
  • 步骤 4/11
    剁碎
  • 步骤 5/11
    将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
  • 步骤 6/11
    豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
  • 步骤 7/11
    把馅料塞入豆腐中
  • 步骤 8/11
    把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
  • 步骤 9/11
    把豆腐翻面,继续煎制金黄
  • 步骤 10/11
    取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
  • 步骤 11/11
    把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
小贴士

小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.

发布于 2018-09-28
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