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东江酿豆腐
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飞霜鱼传尺愫

看到这道菜很特别，两年前去绍兴游玩曾吃过当地的酿豆腐，刚好看到网上有这道菜，一下子就心血来潮买材料回来学做了这道“东江酿豆腐”虽然第一次学做，但各方面自我感觉都还不错，还算成功。

食材
豆腐 400g
肥瘦猪肉 150g
香菇 90g
酱油 适量
盐 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉末切丁、香菇切丁、放入料酒、盐、胡椒粉、少许花生油、少许酱油、放入一个鸡蛋清
  • 步骤 2/4
    把豆腐切成正或长方形，用刀轻轻在豆腐中间划个“模型”，再用勺子沿着模型把豆腐挖开，一定要小心轻挖，不能挖漏
  • 步骤 3/4
    锅里放入油，放入豆腐，把有肉末的一面朝下煎至牢固再翻面
  • 步骤 4/4
    最后上碟，开吃，哈哈哈
小贴士

要求美观点的可以上锅之后撒点葱花在上面.

发布于 2018-07-19
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