【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋
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昹彼岸花开蒙花_

某天,某人突发奇想地给我做了蛋羹~~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2只
虾仁 8只
0.5茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
小葱 2颗
香油 2茶匙
生抽 2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好原材料:鸡蛋,虾仁,小葱;
  • 步骤 2/8
    虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;
  • 步骤 3/8
    蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏;
  • 步骤 4/8
    蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜;
  • 步骤 5/8
    温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟;
  • 步骤 6/8
    蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色;
  • 步骤 7/8
    食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末;
  • 步骤 8/8
    上桌,开吃。
小贴士

1、蛋液需过细筛,再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉;蒸的时候覆盖上保鲜膜;这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹;

发布于 2019-02-03
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