简单几步做惊艳甜甜圈
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映岚纷泪雨

食材:(圈身)高筋粉230克 低筋面粉50克(或者饺子粉280或普通面粉300克)酵母 3.5克 牛奶 150克 蛋液 50克 砂糖 25克 盐 2克 食用油 适量

(装饰)黑白巧克力 糖粉玫瑰花干 卡通糖

工具:面包机 烤箱 锅

这是小慢做烘焙以来拍片最多的一次吧,哈哈,真的是这样。

一般的烘焙品我只拍三四张,中餐拍的也差不多,有的甚至只有一张成品图。而这个甜甜圈太美了,拍得都停不下来。这是最喜欢的一个装饰,

简简单单,非常安静的感觉。这样的一个安静的下午,面对这样一个甜甜圈,是不是心也会安静下来呢?甜甜圈的原身是炸面包。

因为常发生炸不透的情况,于是就有一个聪明的妈妈,在圈中心切掉一块。就成了现在这个样子的甜甜圈。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 230克
低筋面粉 50克
蛋液 50克
砂糖 25克
2克
食用油 适量
牛奶 150克
酵母 3.5克
黑白巧克力 适量
玫瑰花干 适量
卡通糖 适量
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料A部份加入面包桶。请忽略背景哈,太充满生活气息了。吃完晚饭做的,大猪头还在咪他的小酒。
  • 步骤 2/9
    面包机直接选择标准程序1,这里的面只需要扩展阶段,所以不需要加揉面程序。
  • 步骤 3/9
    面包机在欢乐地工作之后,到一发结束就可以了。
  • 步骤 4/9
    烘焙垫上抹上少许色拉油。做面包时也一样,不要额外加面粉,这些面粉影响口感。
  • 步骤 5/9
    把面擀成长方形,厚度0.5厘米左右,要平整。
  • 步骤 6/9
    甜甜圈的模具来刻取面团。没有这个模具的可以大号的饼干模或是剪一个可乐罐。要注意安全哦~
  • 步骤 7/9
    把圈圈把烤箱里进行二次发酵。时间40分钟。
  • 步骤 8/9
    汤锅里倒入大量的色拉油。三厘米的高度,
  • 步骤 9/9
    发酵好的圈坯。别看现在还是蛮有棱角的,过会儿就变戏法了。
小贴士

装饰过程没有拍,因为我要跟我家的娃抢着装饰啊!

上面的材料一共做了六个圈和6个马芬小面包。

我们说好的,一人三个圈圈来做装饰,

基本是我做一步她就学一步。

我要拍照她就鬼叫,催我快一点,还说,你真是慢吞吞小姐唉~

(慢吞吞小姐是我当妈前用的网名)

好吧,既然说到这里了,幼儿园小朋友都会的,咱不用图一定也行的~

装饰:

一共出现了三种装饰:白巧、黑巧和糖粉色

白巧:圈身做好后放白巧液的碗里沾一下。上面用玫瑰花瓣装饰。

如果白巧干掉的话,可以用点蜂蜜做粘合剂。

黑巧:圈身做好后放黑巧液的碗里沾一下,放卡通糖装饰。

糖粉:在圈上二边各放一把叉子,用小筛子筛上糖粉就可以了。

这里说一下方子里的水量一定要留10%备用。根据面包的软硬再添加。

面揉到扩展阶段就行,就是做甜面包的那种程度。

油温不要高。5成热,手靠近表面感觉到热气,面包圈很容易变色变焦,而里面还生的,一定要小火哦。

还可以掺一些粗粮做杂粮甜甜圈,更健康哦。

不用油炸也可以直接在烤箱里烤成无油版甜甜圈,更健康。

黑白巧一定要用含可可脂高的巧克力,流动性好。

为了健康尽量不要食用代可可脂。

发布于 2018-10-06
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