手撕包菜
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早起搬砖了

手撕包菜是最出名的湘菜之一,用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

这道菜颜色鲜亮,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

时间:10分钟内
食材
圆白菜 400g
干红辣椒 10g
大蒜 5g
10g
适量
适量
鸡精 适量
花椒 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段
  • 步骤 2/4
    锅中加油烧热下入花椒炸出香味,加入干红辣椒,及葱蒜片,炒出香味
  • 步骤 3/4
    加入圆白菜,快速翻炒
  • 步骤 4/4
    炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅
小贴士

如果不喜欢吃到整粒的花椒,可以在花椒炸出香味后将其捞出

发布于 2019-02-08
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