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鸡汤菜肉馄饨【附红枣枸杞鸡汤做法】
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笑颜oath

雪停了，今天出了太阳，化雪的日子特别冷，煲上鸡汤，来几个馄饨，热乎乎的，暖身暖胃暖心窝。

时间:1-2小时
食材
猪肉 300g
青菜 200g
鸡 半只
木耳 15g
黄花菜 15g
生姜 8g
枸杞 5g
红枣 5个
馄饨皮 400g
盐 5g
蚝油 15ml
料酒 10ml
生抽 15ml
香油 适量
牛肉粉 5g
胡椒粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备半只鸡洗干净。我喜欢过水煮一下捞出来再添热水煮。直接煮也是可以的。
  • 步骤 2/15
    准备枸杞，红枣，姜片。
  • 步骤 3/15
    准备砂锅，把鸡放进去，加入一砂锅的热水，然后放入红枣枸杞姜片。如果鸡是生的就加凉水就可以了。
  • 步骤 4/15
    开大火开始煮，煮开后转小火煲一个小时左右，然后加入泡好的木耳和黄花菜。再继续煲煮半小时左右即可。
  • 步骤 5/15
    煲汤的过程中我们可以包馄饨啦。用的青菜，洗干净，过开水烫一下，去掉土腥味道。
  • 步骤 6/15
    剁肉馅，加入盐，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，牛肉粉等，同一个方向搅拌上劲。可以加一些姜末，不喜欢就省略吧。
  • 步骤 7/15
    青菜用手挤出水份，切成粒放进肉馅。
  • 步骤 8/15
    搅拌均匀后淋一些香油再搅拌几下。
  • 步骤 9/15
    包馄饨，因为我喜欢大馄饨，所以馅放点咯
  • 步骤 10/15
    对折。
  • 步骤 11/15
    再对折，然后捏住内层的两个边左右方向交错叠压。
  • 步骤 12/15
    不黏的话就沾点水哦。
  • 步骤 13/15
    我大概包出了这样两案板，很可爱的造型哈，喜欢的包法。
  • 步骤 14/15
    烧开水下馄饨，下好的馄饨捞出来放在碗里，然后浇上鸡汤，再捞一些配菜。可以加入一些盐调味。
  • 步骤 15/15
    再来一碗鸡汤吧！
小贴士

不用添加过多的材料，注意火候，馄饨中青菜不用切的太碎。

发布于 2018-06-03
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