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湘味扣肉
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际糙低棠巡
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时间:1-2小时
食材
带皮五花肉 一块
蜂蜜 适量
豆鼓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
  • 步骤 2/4
    抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）
  • 步骤 3/4
    炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）
  • 步骤 4/4
    肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。蒸好后扣过来就是扣肉了
小贴士

炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。

发布于 2018-07-25
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