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爆炒鱿鱼卷
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聪郧采顿谙
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时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 半个
干木耳 5g
鱿鱼 2条
青椒 半个
淀粉 半汤匙
胡椒粉 少许
鱼露 1汤匙
蒜 2瓣
姜 2片
生抽 2汤匙
油 适量
葱 2根
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜鱿鱼2条；
  • 步骤 2/15
    配料；
  • 步骤 3/15
    木耳浸泡后洗净撕小朵；
  • 步骤 4/15
    鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
  • 步骤 5/15
    交叉打花刀；
  • 步骤 6/15
    再切成三角开小片；
  • 步骤 7/15
    锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
  • 步骤 8/15
    沥干；
  • 步骤 9/15
    胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
  • 步骤 10/15
    生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
  • 步骤 11/15
    炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
  • 步骤 12/15
    加入木耳略炒；
  • 步骤 13/15
    加入鱿鱼卷炒几下；
  • 步骤 14/15
    再加入胡萝卜和青椒；
  • 步骤 15/15
    倒入调好的汁炒匀即可出锅。
小贴士

1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的；

2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~

发布于 2018-09-08
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