爆炒鱿鱼卷
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世界和平爱豆发财

上次买了三条鱿鱼,一次把鱿鱼须都炒了香辣味的,这次用一个鱿鱼板配些青椒、洋葱,来个清淡的爆炒,每个菜品都脆脆的,原汁原味,很不错哦~

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1个
青辣椒 2个
洋葱 半个
适量
适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青椒切成片
  • 步骤 2/10
    半个洋葱也切成片
  • 步骤 3/10
    鱿鱼去掉腹内的内脏,用剪刀剪开,撕去表面的黑膜,就成这样白白的鱿鱼板了。
  • 步骤 4/10
    切成条,再斜切成花刀,不要切透哦,这需要点功夫~~最后切成片。
  • 步骤 5/10
    清水烧开,放入鱿鱼片,快速焯一下。
  • 步骤 6/10
    卷曲后捞出控水
  • 步骤 7/10
    热锅凉油,大火,放入青椒,翻炒几下去除辣味。
  • 步骤 8/10
    再放入洋葱,快速翻炒爆香
  • 步骤 9/10
    最后放鱿鱼卷
  • 步骤 10/10
    放盐、胡椒粉、少许糖提鲜,翻炒入味后即可出锅装盘了。
小贴士

这道菜大火快炒是关键,尽量保持每种菜品的脆劲,用开水焯过的鱿鱼卷可以除腥味,最后为保持清淡爽口的口味,只加盐,不加生抽之类的。

发布于 2022-12-02
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