爆炒鱿鱼卷
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阿嚏明宋青书崆
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时间:10分钟内
食材
新鲜鱿鱼 一条
韭菜 200g
红椒 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买来新鲜鱿鱼,揭去黑膜收拾干净,可以让卖鱿鱼的直接杀好,洗的时候注意须上的硬壳。
  • 步骤 2/4
    将身子切花刀然后再切成小块儿,头部切条,须切段,韭菜切段,红辣椒切丝儿。
  • 步骤 3/4
    锅里烧上开水,将鱿鱼焯下水,时间不要太久,看见鱿鱼片卷起来立刻关火盛出
  • 步骤 4/4
    热锅下油,加入生姜丝和蒜片爆香,将鱿鱼片、韭菜和红椒丝一起倒入,加一勺豆瓣酱,口味淡的就不用放盐了,翻炒片刻即可起锅,因为鱿鱼已焯过,我的这个时间炒久了点,韭菜有点蔫儿了。
发布于 2018-07-15
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