酱炒彩椒回锅肉
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焉曰访磷捞
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时间:10分钟内
食材
五花肉 1块
彩椒 3个
蒜头 5瓣
麻油 适量
料酒 适量
辣椒酱 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
白糖 适量
1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗干净,切薄片
  • 步骤 2/6
    彩椒洗干净,去籽,斜切成块状
  • 步骤 3/6
    蒜头去衣切片,姜去皮切片
  • 步骤 4/6
    生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁
  • 步骤 5/6
    炒锅开中火,加入姜蒜爆香,倒入五花肉,煎炒至出油,微微变焦,加点点料酒,倒入调味汁翻炒,加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用
  • 步骤 6/6
    继续倒入彩椒,大火翻炒至断生,把肉回锅继续翻炒均匀即可
小贴士

五花肉要切薄,才好吃,太厚不容易煎香,而且肥腻,建议冷冻一下很容易切薄。彩椒一定要去干净籽,不然会辣。调味汁事先兑好,便于炒的过程不会乱阵脚。辣酱酱有咸味,酌情可不放盐。

发布于 2018-11-16
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