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酱炒彩椒回锅肉
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焉曰访磷捞
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时间:10分钟内
食材
五花肉 1块
彩椒 3个
蒜头 5瓣
麻油 适量
料酒 适量
辣椒酱 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗干净，切薄片
  • 步骤 2/6
    彩椒洗干净，去籽，斜切成块状
  • 步骤 3/6
    蒜头去衣切片，姜去皮切片
  • 步骤 4/6
    生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁
  • 步骤 5/6
    炒锅开中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微变焦，加点点料酒，倒入调味汁翻炒，加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用
  • 步骤 6/6
    继续倒入彩椒，大火翻炒至断生，把肉回锅继续翻炒均匀即可
小贴士

五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥腻，建议冷冻一下很容易切薄。彩椒一定要去干净籽，不然会辣。调味汁事先兑好，便于炒的过程不会乱阵脚。辣酱酱有咸味，酌情可不放盐。

发布于 2018-11-16
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