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步骤 1/8
茄子切条
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步骤 2/8
一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）
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步骤 3/8
塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣
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步骤 4/8
上面铺上茄子，加少量盐和料酒
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步骤 5/8
小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
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步骤 6/8
鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味
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步骤 7/8
放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。
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步骤 8/8
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