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酸辣雷公菌（雷公屎）
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繁华仅此涟东

雷公菌形似木耳，也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上，有独特的草香味。

食材
雷公菌 400克
肉米 100克
姜 适量
酸椒 适量
蚝油 适量
蒜 适量
料酒 适量
葱 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。
  • 步骤 2/5
    肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。
  • 步骤 3/5
    姜，蒜，酸椒切末备用。
  • 步骤 4/5
    起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。
  • 步骤 5/5
    盛盘撒葱花，即可。
发布于 2018-09-18
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