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炸鸡胗
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书香普世界

鸡胗就是鸡的胃，鸡胗有消食导滞，促进消化，消暑解烦之功效，炸鸡胗口感香脆，可做下酒菜，也可以做零食，是老少皆宜的一道美味佳肴。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 500g
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
料酒 少量
盐 少量
胡椒粉 少量
糖 少量
酱油 少量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胗放到冰箱冷冻一下，或者不要完全融化，便于切花刀。
  • 步骤 2/10
    斜着切，每隔大约3mm，不要切断。
  • 步骤 3/10
    切好的鸡胗。
  • 步骤 4/10
    再横着切，这样能入味，炸出花形好看、蓬松。
  • 步骤 5/10
    放入酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐放入冰箱腌制4小时。
  • 步骤 6/10
    取出一块切好的鸡胗先滚淀粉。
  • 步骤 7/10
    再滚蛋清。
  • 步骤 8/10
    再裹一层面包糠。
  • 步骤 9/10
    锅里放适量色拉油，待油温8层热时加入裹上面包糠的鸡胗小火炸。
  • 步骤 10/10
    待炸变色后盛入盘中。
发布于 2019-02-28
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