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香辣手撕鸡
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一辆misfortune

用韩国辣酱，郫县豆瓣，老干妈辣酱调和的复合口味辣酱~味道很棒，简单实用~可用于各类夏日凉菜做调料。

食材
鸡胸肉一块 400克
脆花生米 适量
花椒 适量
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒 适量
料酒 适量
葱花 适量
香菜 适量
青椒 适量
干红椒 适量
韩国辣酱 适量
郫县豆瓣 适量
老干妈辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胸肉一块，由中间切一刀，便于煮熟及入味
  • 步骤 2/5
    把八角，花椒桂皮，姜，蒜，盐适量丢入锅中~水煮开，烫入鸡胸肉。5-8分钟鸡肉熟后捞出。
  • 步骤 3/5
    按照鸡肉纹理，把煮好的肌肉撕成ROSE（肉丝）~备用
  • 步骤 4/5
    青椒~干红椒~香葱~香菜~蒜切末。韩国辣酱一勺，郫县辣酱一勺，老干妈辣酱一勺连同香麻油一起调配成拌酱汁。
  • 步骤 5/5
    把酱汁和辣椒，蒜，葱，香菜连同碎花生米一同拌匀~即可装盘~
发布于 2018-07-22
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