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泡椒凤爪
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曼云染墨丶若流云

成都是泡椒凤爪的发源地，每家饭馆都有自己的独门秘籍。家庭操作非常简单，买1瓶现成的泡野山椒就可以了。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 8只
泡野山椒 1瓶
花椒 1小撮
白醋 半勺
矿泉水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡爪剪去指甲，洗净。
  • 步骤 2/4
    锅里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入鸡爪。煮10分钟左右，关火。
  • 步骤 3/4
    煮好的鸡爪捞起用凉开水冲净，入冰水里浸泡一会儿
  • 步骤 4/4
    冰透的鸡爪剁小块（尽量斜切，保证入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，适量矿泉水（以淹没全部鸡爪为好）。清水：泡椒水=1:1（根据自己的口味调节辣度和咸度）
小贴士

最后一步没有白醋也无所谓。

发布于 2018-08-08
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