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酸菜鱼
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一只知了o
今天上桌的是一道与一般酸菜鱼的做法不太相同的酸菜鱼。
时间:30分钟-1小时
食材
青鱼
一条
肉沫
适量
四川泡菜
适量
姜
适量
葱
适量
鸡精
适量
料酒
适量
白糖
适量
泡野山椒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/4
青鱼去内脏、鳞、腮,洗净,擦干水份备用四川泡菜切碎,姜葱切碎将煎鱼的锅充份烧热后,倒入油,放入鱼,中火煎至鱼的两面呈金黄色,肉质松酥,起锅备用
步骤 2/4
锅内重新热油,七成热,放入姜末,爆出香味后,放入肉沫,煸至发白,放入料酒。
步骤 3/4
往做法四中放入四川泡菜碎,调入鸡精、少许白糖,以及泡野山椒汁(份量视自己能吃辣的程度而定),加适量水。
步骤 4/4
烧开后,放入煸好的鱼和葱末,大火烧开后,中火烧二十分钟,改大火稍微收干汤汁即可
发布于 2018-07-01
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