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步骤 1/15
选红辣椒，朝天椒特辣两种中和了下。浸泡清洗。
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步骤 2/15
去蒂晾干水分。
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步骤 3/15
剪段，戴手套，方便剁或者搅碎
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步骤 4/15
剁椒，可手工可用果汁机搅碎。最好戴厨房防护面具，谨防进眼睛
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步骤 5/15
姜蒜适量剁碎（根据个人口味轻重来）
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步骤 6/15
最好是高度白酒适量搅拌
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步骤 7/15
加盐（一斤辣椒2-3两食盐个人口味轻重来）姜蒜搅拌
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步骤 8/15
戴手套搅拌(⊙o⊙)哦
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步骤 9/15
玻璃缸密封一个月即可，中间不可打开。
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步骤 10/15
切记:所有的物品水分晾干，器具一定不要沾水和油。一定把水擦干再用，否则酱很容易坏掉！！！
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步骤 11/15
成品图，可以烧菜，剁椒鱼头，可以过油加肉末沾馒头吃都不错哈！！！
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步骤 12/15
成品密封罐子装好保存一年都莫问题！！！
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步骤 13/15
几个月后的辣椒酱，香味已经极好了！！
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步骤 14/15
过油后颜色棒棒哒！！
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步骤 15/15
蘸馒头，蘸肉吃太香了