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宫保虾球
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红润modesty

【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜，全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~

时间:10分钟内
食材
虾仁 198g
花生米 60g
植物油 1汤勺
盐 1.5茶匙
淀粉 3茶匙
料酒 1茶匙
老姜 3片
大蒜 4瓣
干辣椒 4个
花椒 20粒
白砂糖 0.5茶匙
香油 1茶匙
香醋 1茶匙
清水 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
  • 步骤 2/10
    虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
  • 步骤 3/10
    老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
  • 步骤 4/10
    兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
  • 步骤 5/10
    热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
  • 步骤 6/10
    炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
  • 步骤 7/10
    放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
  • 步骤 8/10
    调入料汁；
  • 步骤 9/10
    放入花生米翻炒；
  • 步骤 10/10
    食材都熟了之后收汁，关火起锅。
小贴士

1、调料可根据个人口味调整。

2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；

发布于 2018-06-15
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