宫保虾球
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红润modesty

【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜,全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~

时间:10分钟内
食材
虾仁 198g
花生米 60g
植物油 1汤勺
1.5茶匙
淀粉 3茶匙
料酒 1茶匙
老姜 3片
大蒜 4瓣
干辣椒 4个
花椒 20粒
白砂糖 0.5茶匙
香油 1茶匙
香醋 1茶匙
清水 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;
  • 步骤 2/10
    虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;
  • 步骤 3/10
    老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;
  • 步骤 4/10
    兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;
  • 步骤 5/10
    热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;
  • 步骤 6/10
    炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;
  • 步骤 7/10
    放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;
  • 步骤 8/10
    调入料汁;
  • 步骤 9/10
    放入花生米翻炒;
  • 步骤 10/10
    食材都熟了之后收汁,关火起锅。
小贴士

1、调料可根据个人口味调整。

2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;

发布于 2018-06-15
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