宫保虾球
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粗丝驮贪磕

收拾冰箱的时候发现冻了一坨的虾,看着很想吃,

给儿子做了这道宫保虾球,为了给孩子吃,所以没放辣椒,不算很正宗,

不过味道真是超赞的~儿子非常喜欢吃~

时间:10-30分钟
食材
虾仁 500g
炸花生米 20粒
大葱 适量
适量
大蒜 1瓣
料酒 5ml
干淀粉 15g
生抽 15ml
老抽 15ml
花椒 适量
精盐 3g
米醋 30ml
白砂糖 15g
味精 适量
香油 适量
水淀粉 20ml
清水 15ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾去壳,用刀沿着虾背切开1/2,取出沙线
  • 步骤 2/9
    将虾放入碗中,调入盐,料酒,干淀粉
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀后腌制5分钟
  • 步骤 4/9
    大葱切成黄豆粒大小的丁,姜去皮切片,大蒜切片,放入碗中
  • 步骤 5/9
    调入生抽,老抽,盐,米醋,白糖,味精,香油,清水和水淀粉,充分搅拌均匀备用
  • 步骤 6/9
    锅中倒入油大火加热,待油4成热时,放入花椒, 待花椒变成深褐色马上捞出,保留底油
  • 步骤 7/9
    将火调成大火,放入虾炒制变色
  • 步骤 8/9
    将调料汁中的葱姜蒜捞出一半放入锅中翻炒
  • 步骤 9/9
    最后倒入所有的调料汁,快速翻炒,待酱汁将所有虾肉都包裹住后,倒入炸好的花生米,关火即可
小贴士

这是一道急火快炒的菜,所以要提前备好调料汁,

否则一样一样的放调料,虾在锅中的时间过长,就会变的太硬,影响口感。

发布于 2024-05-22
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