一道非常开胃的宴客菜，宫保虾球是由宫保鸡丁的做法改良而来。做好宫保系列的菜，其实并不难，只要掌握糖醋的比例几乎就不会失败。下面我们一起来做这道美味的宫保虾球吧！
炸虾一定要用油温高一些的油，这样才能把虾炸脆。干花椒和干辣椒可以根据自己的口味增加和减少，宫保系列菜里的大葱是必不可少的。糖醋的比例如果一开始掌握不好，就多尝尝。油炸花生米也可以用腰果之类的代替。