秋风起，梨儿香，做一道甘甜清爽的雪梨炒鸡，即解秋燥，又一饱口福。梨子的香甜与鸡肉的鲜嫩相融合，食之令人回味。食此菜，再以一杯梨汁相配，口中留香，甚妙。
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关于储存梨的小知识：刚采收的梨储藏一段时间后滋味更甜，果肉变暄，其细胞经脱水变粗不会刺激胃肠。挑选无伤、无烂疤或虫蛀的鲜梨用软纸2～3层一个个分别包好，装入纸盒，放在阴凉通风处。