乌鸡，含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，胡萝卜素和维生素c含量高，此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌和铜等；滋阴补血、增强免疫、抗衰防癌。当归和黄芪，补血补气补虚；雪梨，沁肺润肺，补水清痰清热。雾霾寒冷的冬日，炖一浓鲜甜淡的乌鸡当归雪梨汤，惬意哉
我使用的是高压锅，没有高压锅普通锅应该也可以，炖的时间就要延长20分钟；另外我姨夫给送的自家制作的菜籽油，很有色泽很香，为汤填色不少！我炖的时候，使用的少许黑椒是南美洲的黑椒粒，可以用国内的花椒替代。