如同分辨本地芹菜与西芹一样，有时也将本地芹菜叫“唐芹”。近期外面的猪肉也大量进口，要分辨出本地猪与进口猪肉，也相应采用这样的叫法，再就是，一般是强调“土猪”。饲养猪，三个月就可出栏屠宰，这样的肉质及骨头，会有什么味道？只能靠调味，做为本菜的汤料的排骨，如果也采用一般的饲养猪排骨，熬出的汤水，肯定比不是土猪排骨的味道，所以，在菜名上也加上分别，不是噱头。佛手瓜是个外来的瓜果品种，已经引种极久，现在南、北方都可以见到的，用它做凉拌、炒丝也是很常见的菜式，用于做汤料熬汤，较少见，这个汤水极之清甜，入口容易，与雪梨一起，小清新之外，还带上果香，至于是否有营养，咱没法说得清楚，总之一句话，就是好喝！
1、如果雪梨没封蜡保鲜处理，可带皮。
2、雪梨、佛手瓜块不可投入过早，熬制时间过长，以免汤水变酸。