雪梨炒鸡片
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额尔古纳的陈鸿宇

鸡肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。有非常好的滋补作用,特别是对病后体虚的人,有很好的滋补作用。

食材
鸡片 100克
雪梨 一个
枸杞子 适量
湿淀粉 适量
料酒 适量
姜片 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡脯肉切成薄片。鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。梨洗净切成小块(最好连皮一起吃,皮的纤维素含量比较丰富)。
  • 步骤 2/3
    开火,倒入适量花生油,用葱、姜炝一下锅。炝出香味儿,放入鸡片翻炒。鸡片变颜色后,放入盐,再翻炒几下。
  • 步骤 3/3
    把梨放进去,快速翻炒。 出锅前放入一点水淀粉,放入枸杞子。
小贴士

1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳,滋补身体的作用。

2. 炒鸡片前放一点水淀粉,鸡片口感比较滑嫩。

3. 吃梨时最好连皮一起吃,皮的纤维素含量比较丰富。

4. 锅中放入梨块后,不宜长时间煸炒,应快速出锅防止梨中维生素的损失。

5. 梨是性寒的,脾胃虚寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

发布于 2018-09-08
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