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青椒炒鸡片
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奚笑天沙

用蛋清和玉米淀粉上浆后的鸡片口感滑嫩，搭配色彩鲜艳的青椒和胡萝卜，养眼又营养，是一道好看又好吃的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
油 适量
盐 适量
料酒 1汤匙
胡椒粉 1小勺
玉米淀粉 1汤匙
蛋清 适量
食用油 适量
生抽 1小勺
青椒 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料。
  • 步骤 2/13
    鸡胸肉切片。
  • 步骤 3/13
    放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，少许食用油，抓匀后腌20分钟。
  • 步骤 4/13
    胡萝卜，青椒切片。
  • 步骤 5/13
    葱，姜切片。
  • 步骤 6/13
    温油下入鸡片，变色发白后捞出。
  • 步骤 7/13
    炒锅倒油，炒香葱，姜。
  • 步骤 8/13
    放入胡萝卜，青椒煸炒。
  • 步骤 9/13
    加盐，少许生抽调味儿。
  • 步骤 10/13
    胡萝卜，青椒炒熟后放入鸡片。
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/13
    放入葱丝翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 13/13
    鸡片非常嫩，来一口尝尝！
小贴士

为了这道菜颜色清爽，调味儿的时候不要用老抽，否则黑黢黢的不好看。

发布于 2019-09-03
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