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家常包子
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帽子

”百菜不如白菜“，常吃白菜不容易生病，今天随手把没吃完的半棵白菜拿来做了包子。

时间:10-30分钟
食材
猪后腿肉 250g
大白菜 400g
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
十三香 适量
酵母 适量
生姜 适量
葱 1棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好白菜、肉、葱姜
  • 步骤 2/20
    白菜切成细丝，撒上少许盐
  • 步骤 3/20
    干净的盆里倒入温水，加进适量酵母粉
  • 步骤 4/20
    再徐徐加入面粉
  • 步骤 5/20
    面和好后加盖醒发
  • 步骤 6/20
    白菜剁碎，轻轻攥出白菜中的水
  • 步骤 7/20
    把肉剁成肉糜
  • 步骤 8/20
    姜切末、葱切碎
  • 步骤 9/20
    葱姜、十三香、盐、酱油、食用油都加入肉馅里
  • 步骤 10/20
    搅拌匀
  • 步骤 11/20
    加入白菜
  • 步骤 12/20
    朝一个方向搅拌均匀
  • 步骤 13/20
    醒发好的面做成小剂子，按扁
  • 步骤 14/20
    用擀面杖擀成外圈薄中间厚的面皮
  • 步骤 15/20
    把猪肉白菜馅料放在面皮上
  • 步骤 16/20
    包成包子生坯
  • 步骤 17/20
    包好的包子生坯均匀的码放在铺了屉布的笼屉内，相互间给隔开点缝隙
  • 步骤 18/20
    加盖再醒发15-20分钟
  • 步骤 19/20
    隔水蒸，开锅后蒸20分钟；关火，闷5分钟
  • 步骤 20/20
    开盖，香喷喷的包子出锅喽
小贴士

1.白菜剁馅时先用盐淹一小会，好剁，还能让白菜中的水出来

2.做好包子生坯后要再醒发15-20分钟，不能马上点火蒸

3.蒸好后不能马上开盖，要再闷5分钟

发布于 2024-10-11
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