家常茄子
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繁华葬悲情昆峰

茄子炒肉是一道具有清热解暑,营养的家常菜。此菜富含维生素e和维生素p,具有防癌抗衰老,以及保护心血管的作用,而且非常适合体质虚弱的人常吃。但茄子性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
猪瘦肉 200g
蒜苗 50g
生抽 少许
大蒜 少许
少许
香油 少许
白糖 少许
胡椒粉 少许
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉洗净,切丝放生粉,盐,生抽,胡椒粉,香油,白糖腌制待用。
  • 步骤 2/13
    茄瓜,大蒜苗洗净备用。
  • 步骤 3/13
    茄瓜切滚刀。
  • 步骤 4/13
    给茄瓜均匀地拌上生粉。
  • 步骤 5/13
    锅里放油,将茄子炸至微黄。
  • 步骤 6/13
    盛盘待用。
  • 步骤 7/13
    大蒜苗切小段,蒜米拍碎。
  • 步骤 8/13
    锅里放油,将肉丝炒散炒熟。
  • 步骤 9/13
    肉丝盛盘待用。
  • 步骤 10/13
    锅放少许油,把蒜炒香放入茄子,放盐生抽翻炒。
  • 步骤 11/13
    倒入肉丝迅速翻炒匀。
  • 步骤 12/13
    加入蒜苗速炒后,用生粉勾薄芡拌匀即可起锅。
  • 步骤 13/13
    口感美味,营养丰富的家常菜茄子炒肉即可。
小贴士

茄子不去皮会更有营养。过油后的茄子己熟,炒时要迅速。

发布于 2024-07-04
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