茄子补益气，清热解暑。我一直很喜欢吃茄子，特别喜欢吃妈妈用面糊挂了茄子，再煎，烧。做出来的非常好吃。吃茄子最好不去皮，皮具有防癌、美容，抗衰老等功效，不过考虑儿子不吃皮，我还是去掉了。
茄子吸油，但不要太多，否则油腻。