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雪菜臊子鱼
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向夏狂影秋风

非常鲜美的一道菜，做法简单。

食材
武昌鱼 1000g
肉沫 150g
雪菜 200g
粉条 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒 适量
泰式辣酱 适量
料酒 适量
糖 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把葱姜蒜改刀备用。
  • 步骤 2/8
    鱼双面打一字花刀，用盐和料酒腌制。
  • 步骤 3/8
    粉条热水泡好。
  • 步骤 4/8
    锅内坐油先炒散肉沫
  • 步骤 5/8
    再倒入葱姜蒜倒炝锅
  • 步骤 6/8
    以上炒香好就可以放入雪菜。
  • 步骤 7/8
    炒制出香后倒入开水，水量要能盖过鱼身。这时要放生抽、白胡椒、泰国辣酱、料油进行调味。
  • 步骤 8/8
    汤烧开后放鱼，盖上盖大火烧开20分钟，再放粉条再烧5分钟即可。出锅前再洒上白胡椒和葱花。
小贴士

雪菜事先要浸泡洗净挤干水份再下锅炒。

发布于 2022-09-27
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