黄鱼汤
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大概我在等你

东海鲜黄鱼营养丰富,素称海洋人叁,享誉国内外,一般用来隔水清蒸,今天我用来做汤,汤汁鲜美,滋补催乳,尤其适合孕妇与哺乳期。

时间:10分钟内
食材
黄鱼 1条
食用油 适量
适量
生姜 适量
小葱 适量
小红尖辣椒 适量
红枣 6颗
枸杞子 适量
黄酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄鱼洗净,对半剖开,不要切断,处理干净,背上划几刀,用盐均匀抹上,腌制十分钟左右。
  • 步骤 2/11
    生姜洗净切片,葱洗净切段,小红尖辣椒切段,备用。
  • 步骤 3/11
    准备红枣与枸杞子
  • 步骤 4/11
    红枣每个都用刀划开,煮时好好入味。
  • 步骤 5/11
    净锅热油,下姜片、辣椒与葱白,煸香。
  • 步骤 6/11
    注入适量开水。
  • 步骤 7/11
    加入红枣,平铺上黄鱼,加入适量黄酒,大火煮沸,继续煮约五分钟。
  • 步骤 8/11
    熄火,加入枸杞子,用余温来煮开。(这样烧出来的枸杞子饱满甜美)
  • 步骤 9/11
    开始调味:加盐,加白糖,加鸡精。 调味之前先撇去浮沫,我撇的不够彻底,呵呵。
  • 步骤 10/11
    最后撒上碧绿的葱段。
  • 步骤 11/11
    出锅,趁热享用。
小贴士

1、枸杞子不要太早放,煮太烂影响口感。

2、黄鱼也不可煮过久,保持鱼形完整不脱落。

发布于 2022-12-26
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